David Moyé | Noticias del Centro

Nicole Dahm Kelly es mejor conocida por sus fotos de desnudos en Playboy como un tercio de los trillizos Dahm, pero en estos días le gustaría ser más conocida como "Bastarda con suerte".

O, más exactamente, por ser dueño del Lucky Bastard Saloon, el local nocturno más nuevo de Gaslamp, que acaba de tener su gran inauguración el 28 de agosto después de un lanzamiento suave de dos meses.

Ubicado en 840 Fifth Ave. en la antigua ubicación de San Diego Hardware, el Saloon es el cumplimiento de un sueño largamente anhelado.

“Crecí cocinando y me encantan los deportes, así que pensé que sería genial tener un gran parque infantil”, dijo Dahm.

“Pensé que valía la pena intentarlo. No quería pasarme la vida preguntándome qué pasaría si no lo intentaba”.

Hay una historia detrás del nombre algo vanguardista, que es un tributo a la banda de la que el esposo de Dahm, el desarrollador Michael Kelly, era miembro cuando se conocieron.

“Estábamos haciendo una lluvia de ideas y pensé que el nombre era genial”, dijo riendo. “Todos tienen un período en su vida en el que se sienten como un bastardo con suerte, ¡o una perra con suerte! Hemos tenido comentarios tan positivos. A la mercancía con el nombre le está yendo muy bien”.

Ha habido algunas quejas en los sitios web locales de amantes de la comida que sugieren que el pasado de Playboy de Dahm podría no ser un buen entrenamiento para administrar un restaurante, pero ella confronta esas ideas preconcebidas, tanto en línea como en el restaurante.

“No tengo experiencia administrando un restaurante, aparte de un negocio de galletas que hice con mis hermanas, Erica y Jaclyn”, admitió. “Pero mi esposo abrió The Bitter End [ahora Tipsy Crow] Downtown, así como el Ivy Hotel [ahora Andaz San Diego], y él está allí para ofrecer consejos.

“Sin embargo, este es mi bebé, mi proyecto”, dijo.

Pero Dahm Kelly está haciendo gran parte del trabajo ella misma.

Muchas de las recetas son suyas, incluidas las recetas de chile y los postres, y se le ocurrieron ideas de diseño ingeniosas, como el candelabro hecho con botellas de Jack Daniels y las chaparreras de cuero que usan las camareras.

“Quería algo que captara la atención de la gente”, dijo. “También hay algunos cuernos en la pared y eso me recuerda a la cacería con mi papá en Minnesota”.

Toda la población de la ciudad de Minnesota donde vivían Nicole, Jaclyn y Erica hasta 1999, cuando se mudaron a Los Ángeles para capitalizar su fama de Playboy, no podía llenar el área del centro de San Diego.

Sin embargo, sí cree que San Diego, a donde se mudó en 2006, es una buena opción para una chica de un pueblo pequeño.

“Es una ciudad cálida y amistosa”, dijo. “Está muy orientado a la familia y parece haber un ritmo más lento que Los Ángeles”.

Aunque no para ella. Los últimos meses han sido un torbellino de actividad, ya que ha estado trabajando para hacer realidad su sueño.

Sin embargo, siente que ha tenido la oportunidad de detenerse y oler las rosas.

“El simple hecho de imaginar algo y hacerlo realidad es genial, y ver cómo mi sueño se ilumina”, dijo. “Realmente disfruté mi primera bebida en el bar: vodka y Diet Sprite. No es lujoso, pero esa es mi bebida”.

Junto con el apoyo de su esposo, Dahm Kelly también cuenta con el apoyo total de sus dos hermanas, pero admite que Lucky Bastard Saloon representa una experiencia valiente y un tanto desalentadora para ella.

“Siendo un trillizo, crecí con gente a mi alrededor”, dijo. “Puede ser una manta de seguridad y una muleta. Esto es lo primero que he hecho que es todo mío”.

Lucky Bastard Saloon está abierto todas las noches entre las 4 p. m. y las 2 a. m. Para obtener más información, consulte www.luckybastardsaloon.com.

El nativo de San Diego, David Moye, escribe Weird News para el Huffington Post. Puedes obtener más información sobre él en huffingtonpost.com/david-moye.