Cuando lo encontró, el surfista profesional convertido en chef Billy (Butter) Joyce no pudo dejar pasar la oportunidad de recrear la antigua charcutería Brown Bag cuando el espacio comercial de Peninsula estuvo disponible recientemente.
“Brown Bag fue 'la' tienda de delicatessen en Point Loma durante 40 años”, dijo Joyce y señaló: “También hacemos comidas para llevar todos los días. Y luego la tienda de delicatessen cayó en su lugar. Nunca hubiera sabido que resultaría de la forma en que lo hizo”.
Joyce, quien recibió su apodo de "Butter" en sus primeros días de surf en Ocean Beach, abrió Surf Side Deli en 1912 Rosecrans St. hace unos tres meses.
Joyce acreditó "40 años de servicio militar en esta ciudad" por su éxito en el restablecimiento de una tienda de delicatessen en el lugar.
El chef de Obecian tiene una amplia experiencia en lugares culinarios de moda en la ciudad, incluidos Crab Catcher y Jake's Del Mar. Trabajó como chef en yates de pesca deportiva y fue chef privado en un yate que navegó por el mundo haciendo paradas en el Caribe en Jamaica, Aruba y las Islas Caimán.
En el negocio de catering a nivel local, Joyce ha servido a varios cientos de personas durante las visitas a San Diego de los demócratas de alto perfil John Kerry (durante su candidatura presidencial) y el vicepresidente Joe Biden.
Surf Side Deli es solo la última aventura de Joyce. "Soy muy bueno en la restauración", dijo. “Eso es lo que he estado haciendo durante mucho tiempo”.
Recuerdos militares y deportivos cubren las paredes de Surf Side. En una esquina hay una serie de bates del ex lanzador de Grandes Ligas David Wells, un alumno de Point Loma High School que ahora es el entrenador de béisbol de la escuela y tiene un campo que lleva su nombre. Hay numerosas fotos militares y de surf, así como algunas tablas de surf seleccionadas colgadas en las paredes. Murales submarinos que representan lechos de algas marinas locales y especies de peces adornan la tienda de delicatessen tanto por dentro como por fuera.
Hay mucha tradición local en Surf Side, incluido material de la popular banda de OB Slightly Stoopid.
“Tenemos música, deportes y surf”, señaló Joyce.
Hablando de su filosofía empresarial, Joyce dijo: “Queríamos mantener las cosas simples. Cuando llegué aquí, había un menú para 40 sándwiches. Dije que no.' Vamos a hacer 10 sándwiches realmente buenos, todos los sándwiches que he servido en fiestas antes”.
Hay dos cosas únicas en Surf Side. “Lo más importante es que soy chef, estos son sándwiches inspirados en chefs”, dijo Joyce. “Usamos pan fresco traído todos los días”.
Tenemos una forma de hacerlo para que esté fresco. Cada hora horneamos pan nuevo. Eso hace que nuestros sándwiches sean realmente buenos”.
Joyce agregó que Surf Side también “asa nuestras propias carnes, pavo y rosbif. Todo es natural, sin hormonas. También asamos a fuego lento nuestro propio puerco desmenuzado aquí. Esas tres carnes, nadie está haciendo eso. No hay sulfuros, ni aditivos. También usamos atún americano para nuestros sándwiches de atún”.
Un sándwich de 10 1/2 pulgadas te costará alrededor de $8, $11 con papas fritas y una bebida.
“En cualquier otro lugar de la ciudad, un sándwich como este es $10 a $12”, señaló Joyce.
El almuerzo en Surf Side viene con garantía.
“Estoy detrás de todo lo que hago”, dijo el chef. “Mis costos de comida son más altos porque queremos que la gente venga y disfrute de esta experiencia. La mayoría de los días encontrarás gente aquí recordando deportes o surfistas legendarios.
Hay algo más único en Surf Side: la propia marca de Joyce, la mantequilla gourmet de Billy Butter, que también está a la venta. Surf Side Deli Dónde: 1912 Rosecrans St. Horario: Lunes a Sábado 9 am a 7 pm; Domingo cerrado. Información: 619-223-902.