por Jen Lothspeich
Conocido por su ubicación insignia en Solana Beach y, más recientemente, una sala de degustación en Carlsbad, Carruth Cellars se ha aventurado al sur. Los amantes del vino de San Diego ahora pueden disfrutar de sus ofertas en un entorno nuevo y atractivo en Little Italy.
Carruth Cellars Wine Garden se instaló en un pintoresco edificio anteriormente ocupado por otra bodega urbana, San Diego Cellars. La oportunidad de hacerse cargo del espacio era "demasiado buena para dejarla pasar" para el propietario, enólogo y nativo de San Diego, Adam Carruth, quien sintió que la ubicación tenía mucho potencial.
Junto con una apariencia fresca en el exterior, con una pintura de carbón audaz y una señalización de cobre llamativa, el espacio interior se ha renovado con una apariencia moderna y fresca. Hay asientos en un banco en un área, junto con una barra larga, muchas exhibiciones tentadoras de vino y varios productos disponibles para comprar.
Pero la verdadera magia de este lugar aguarda afuera.
Detrás del edificio se encuentra el verdadero jardín del vino, con exuberante vegetación y plantas con flores que salpican el patio en cajas de madera y macetas grandes. Las luces del café cuelgan sobre las mesas largas y los asientos de los taburetes de la barra, lo que ofrece un toque romántico adicional.
Como la mayoría de los bares de vinos, Carruth sirve vuelos de vino, pero con un toque diferente. El menú incluye tres vuelos para elegir con cinco vinos cada uno, y si está tan inclinado, y debería estarlo, hay tablas de queso correspondientes que se pueden combinar con cada vuelo.
Por ejemplo, su vuelo “Bordeaux” incluye una mezcla de sauvignon blanc, merlot, malbec, cabernet sauvignon y Bordeaux.
La tabla de quesos “atrevida y hermosa”, que es la contraparte recomendada del vuelo, incluye un queso de cabra ligero y cremoso llamado Queso Leonara; un queso de leche de oveja dulce salado llamado Ewephoria; y otras tres selecciones, cada una destinada a maridar con uno de los vinos del vuelo.
El resultado es una experiencia de degustación mejorada, ya que el vino y los quesos se complementan muy bien, resaltando diferentes sabores en cada uno.
Por supuesto, si prefiere elegir su propia aventura, puede seleccionar su propio surtido de quesos junto con otros complementos sabrosos, como encurtidos, aceitunas, nueces, pastas para untar y más.
O bien, si a través de la combinación combinada de vuelo y embarque descubre que un vino (tal vez el malbec ahumado, pero agrio) va especialmente bien cuando se combina con cierto queso (en este caso, el rico y picante Midnight Moon), puede ir todo con una copa y una sola orden de queso para disfrutar.
Carruth mostró recientemente sus nuevas excavaciones con una celebración inaugural que llenó el jardín, así como el bar interior, con grupos grandes y pequeños.
“Creo que la gran inauguración estuvo muy bien”, dijo Carruth. “Vi muchas caras nuevas y creo que hemos corrido la voz. No puedo esperar a ver qué viene después”.
Lo que viene a continuación incluirá opciones de comida adicionales, posiblemente extendiéndose a un menú completo o al menos algunos pasteles porque, como dijo Carruth, "¿A quién no le gusta el postre?"
Y en cuanto al jardín ya estéticamente agradable y encantador, el equipo de Carruth también planea organizar eventos privados en el espacio, incorporar música en vivo más temprano que tarde y posiblemente servir algunas cenas de maridaje de vinos de cinco platos.
Carruth Cellars Urban Wine Garden está ubicado en 2215 Kettner Blvd., en Little Italy. Abre todos los días y el horario es de lunes a viernes de 4 a 10 p. m., y los sábados y domingos, de 12 a 22 p. m. Los grupos de 10 o más pueden hacer una reserva. Para obtener más información, visite carruthcellars.com o llame al 858-847-9463.
— Jen Lothspeich es una bebedora de vino y mimosa de gatos nativa de San Diegan que sueña con escribir una novela policiaca de gran éxito de ventas. Encuéntrala en Twitter en @Jen_Evel.
¿Qué pasa con los vinos (y el queso)?
Con uvas provenientes de viñedos de Oregón y del norte y centro de California, las uvas se prensan, fermentan, envejecen en barrica y se embotellan en las instalaciones urbanas de Carruth.
Carruth Cellars Wine Garden en Little Italy sirve alrededor de 10 selecciones de vinos, cada una con un queso correspondiente que debería considerar combinar con él para una experiencia sensorial indulgente.
Pinot Noir 2016
Una hermosa representación del pinot de Willamette Valley. El Noroeste del Pacífico sabe qué hacer con la meticulosa variedad y esta no es una excepción. Los sabores de cola y bayas agrias se equilibran con un final suave de vainilla.
Combínalo con Vlaskaas: un queso de leche de vaca fuerte y con sabor a nuez de Holanda.
Cabernet Sauvignon 2013
Este vino complejo tiene una gran cantidad de características vegetales con notas de pimiento verde y un toque de hongos terrosos.
Combínalo con Ivy's Reserve Cheddar: un queso de leche de vaca inglés rico y salado.
2015 Burdeos
Delicioso y rico en boca, este vino tiene sabores a bayas maduras con un sutil picante. Maridar con Queso Leonara: Un queso español herbáceo y cremoso elaborado con leche de cabra.
Visita CarruthCellars.com/little-italy.
