Una tienda de sándwiches, una carnicería, un lugar para recoger una comida de última hora o una ensalada saludable, Roast es un restaurante rápido e informal que abrió el año pasado en Liberty Public Market en Liberty Station. “El asado tiene que ver con la carne asada. Es una especie de estrella del espectáculo”, dijo Maryanne Carmack, propietaria y directora de operaciones de Roast. Roast es especialmente conocido por su producto de cerdo tradicional que obtienen de una pequeña granja en Iowa, que no tiene hormonas ni antibióticos. Toda la comida en Roast se hace internamente, por lo que la hacen desde cero todos los días. Ellos hacen la comida justo en frente de ti y puedes llevártela de inmediato. También tienen muchas opciones para personas alérgicas. “Producimos alimentos que son saludables y buenos para ti y que te hacen sentir bien contigo mismo”, dijo Carmack. Carmack abrió por primera vez un Roast en Victoria en la Columbia Británica, Canadá, hace cuatro años, pero viajaba con frecuencia a San Diego y quería abrir un nuevo restaurante aquí. Decidió abrir el Roast en Liberty Public Market porque quería que estuviera ubicado entre otros restaurantes locales. “Queríamos que nuestros vecinos fueran dueños de negocios locales con ideas afines y queríamos trabajar con personas de nuestra comunidad”, dijo Carmack. Por el momento, Carmack está buscando ubicaciones en el centro y Little Italy para abrir otro restaurante Roast. Ella planea abrir más restaurantes en el futuro. “Somos una buena alternativa para las personas que no tienen tiempo para cocinar en casa, pero que aún quieren comer buena comida que sepa muy bien”, dijo Carmack. Roast está ubicado en 2820 Historic Decatur Road en Liberty Station. Para obtener más información, llame al 619-795-0055 o visite www.roastsandwichshop.com.